Rumus Kimia Gula

Glukosa, monosakarida adalah salah satu karbohidrat paling penting yang digunakan sebagai sumber energi untuk hewan dan tumbuhan. Glukosa adalah salah satu hasil utama fotosintesis dan awal pernapasan. Khususnya di industri makanan, jenis alami (D – glukosa) juga disebut glukosa.
Tinjauan umum proyeksi struktur glukosa Haworth (α-D-glucopyranose)

Rumus Kimia Gula

Glukosa (C 6 H 12 O 6,

Berat molekul 180,18) adalah monosakarida heksosa yang mengandung 6 atom karbon. Glukosa adalah aldehida (termasuk kelompok –CHO). Lima karbon dan satu oksigen membentuk cincin yang disebut “cincin piranosa”. Ini adalah bentuk paling stabil untuk aldosa dengan enam kelompok. Dalam cincin ini, setiap karbon terikat pada gugus samping hidroksil dan hidrogen, kecuali untuk atom kelima yang membentuk gugus CH 2 OH yang terikat pada atom karbon keenam di luar cincin. Struktur cincin ini berada dalam kesetimbangan dengan bentuk yang lebih reaktif dengan proporsi 0,0026% pada pH 7.

Glukosa adalah sumber energi yang ditemukan di seluruh biologi. Saya bisa menebak alasan mengapa glukosa daripada monosakarida lainnya seperti fruktosa sangat banyak digunakan. Karena glukosa dapat dibentuk dari formaldehida dalam keadaan abiotik, glukosa akan mudah tersedia untuk sistem biokimia primitif.

Yang lebih penting bagi organisme tingkat tinggi adalah kecenderungan glukosa dibandingkan dengan gula heksosa lain yang cenderung bereaksi non-spesifik dengan gugus protein amino. Reaksi ini (glikosilasi) mengurangi atau bahkan merusak fungsi berbagai enzim. Lambatnya glikosilasi disebabkan oleh adanya glukosa dalam isomer siklik yang kurang reaktif. Namun, komplikasi akut seperti diabetes, kebutaan, gagal ginjal, dan cedera saraf perifer (“neuropati perifer”) mungkin disebabkan oleh glikosilasi protein.

Bentuk rantai D-glukosa

Dalam bernafas, glukosa dioksidasi melalui serangkaian reaksi yang dikatalisis enzim untuk akhirnya membentuk karbon dioksida dan air, khususnya menghasilkan energi dalam bentuk ATP. Sebelum digunakan, glukosa terdegradasi dari polisakarida [4].

Glukosa dan fruktosa terikat secara kimiawi pada sukrosa. Pati, selulosa, dan glikogen adalah polimer glukosa polisakarida yang umum.

Dekstrosa dibentuk oleh larutan D-glukosa yang memutar cahaya terpolarisasi ke kanan. Dalam kasus yang sama, D-fruktosa disebut “levulose” karena larutan Levulose memutar cahaya terpolarisasi ke kiri.

Perpaduan

  1. Sebagai hasil dari fotosintesis pada tumbuhan dan beberapa prokariota.
  2. Ini terbentuk di hati dan otot rangka dari degradasi glikogen (polimer glukosa).
  3. Ini disintesis di hati dan ginjal dari perantara melalui proses yang disebut glukoneogenesis

Sumber ; https://rumusbilangan.com/